VKI en meldingsplicht bij Salmonellose
Ziekten op lijst A zijn zeer besmettelijk en vormen een groot risico voor de diergezondheid, de volksgezondheid en/of de voedselveiligheid. Daarom geldt een directe meldplicht: zodra er een verdenking is en/of salmonella is aangetoond. Dit moet meteen worden gemeld bij de NVWA. Dit wordt gedaan door het laboratorium, waar het onderzocht is als ook door de bedrijfsdierenarts.
Het niet melden van (een verdenking op) Salmonella infectie is een overtreding van de wet met alle gevolgen vandien.
Positieve Salmonella uitslagen verplichten de kalverhouder bij afleveren van de kalveren, dit op het VKI formulier te vermelden. Vraag 7 dient dan met JA te worden beantwoord.
Dit geldt ook voor de eventueel aanwezige jongere of oudere koppel kalveren op de datum van de vaststelling van een Salmonella infectie of koppels die gelijktijdig op het bedrijf hebben gestaan met het betreffende “Salmonella” koppel. Bij al deze koppels dient vraag 7 bij afleveren aan het slachthuis met JA te worden beantwoord
Behalve bij afleveren aan het slachthuis dient ook bij het leveren van startkalveren aan het afmestbedrijf te worden vermeld op het VKI formulier. Hier geldt dat vraag 5 met JA dient te worden beantwoord op het start VKI. Dat geldt ook voor de eventueel andere aanwezige koppels ten tijde van de vaststelling van de Salmonella infectie.
Het slachthuis dient hier rekening mee te houden en zich te confirmeren aan de verplichte hygiëneprotocollen.
Elke slachterij beschikt over een door de NVWA goedgekeurd hygiëneprotocol dat verplicht wordt toegepast op kalveren afkomstig van een UBN waar Salmonellose officieel is vastgesteld.
Alle kalveren die op het moment van de officiële vaststelling van Salmonellose op het betreffende UBN aanwezig waren, vallen onder dit protocol.
De hygiëneprotocollen die slachterijen hanteren, kenmerken zich met name door twee belangrijke maatregelen:
- Gescheiden slachtmoment
Kalveren afkomstig van een Salmonella-positief UBN worden in één aaneengesloten tijdsbestek geslacht, nadat alle overige kalveren van die slachtdag zijn verwerkt. - Reiniging van de slachtbaan
Tussen de slacht van reguliere kalveren en de kalveren uit het betreffende UBN wordt de slachtbaan volledig gereinigd volgens vastgestelde hygiënerichtlijnen.
Gevolgen en kosten
De toepassing van deze protocollen brengt extra kosten en logistieke uitdagingen met zich mee, waaronder:
- Hogere kosten voor transport, doordat transportplanning niet altijd optimaal kan worden ingericht;
- Verstoring van de dagindeling binnen de slachterij, met name in relatie tot verschillende kwaliteiten kalveren;
- Extra kosten voor reiniging van de slachtbaan;
- Productieverlies door stilstand van de slachtlijn tijdens schoonmaak- en omschakelmomenten.
Deze maatregelen zijn noodzakelijk om voedselveiligheid te waarborgen en verdere verspreiding van Salmonella te voorkomen, maar hebben aantoonbare impact op planning, kosten en efficiëntie binnen de keten. Tot op heden worden deze kosten niet doorberekend aan de houder van de kalveren met uitzondering van de eventuele hogere kosten voor het transport